Le Domaine Olivier Pithon est situé à Calce, dans le Roussillon, une région bénéficiant d’un terroir exceptionnel entre la Méditerranée, les Pyrénées et les Corbières. Le sol y est principalement composé de schistes, de marnes et de calcaires, offrant une grande diversité aux vins produits.
Olivier Pithon, originaire d’Anjou, a découvert sa passion pour la vigne en suivant les traces de son frère Jo Pithon, vigneron reconnu en Loire. En 2001, il s’installe à Calce, séduit par la richesse des sols et le climat du Roussillon. Dès le départ, il s’engage dans une viticulture respectueuse de l’environnement et adopte les principes de la biodynamie à partir de 2010. Il prône une approche artisanale et durable, favorisant l’expression du terroir à travers un travail minutieux à la vigne et en cave.
Son domaine s’étend sur 20 hectares, où il cultive ses vignes en harmonie avec la nature, longtemps accompagné de sa vache Laïs, symbole de son
engagement pour une agriculture vivante et équilibrée.
