Le Domaine Causse Marines, créé en 1993 par Patrice Lescarret, est situé à Vieux, près de Gaillac, dans le Tarn. Après une formation d’oenologue à Bordeaux, Patrice s’installe sur ce terroir de sols calcaires, appelés « causse », et décide d’adopter une viticulture biologique et biodynamique.
Le domaine s’étend sur 10 hectares et met en avant les cépages autochtones de Gaillac, en respectant les cycles naturels et en favorisant les pratiques manuelles, comme les vendanges à la main et le labour au cheval. Patrice Lescarret cherche à produire des vins naturels, sans intrants ni levures ajoutées, afin de préserver la pure expression du terroir. Son approche engagée et son caractère indépendant ont fait de Causse Marines une référence parmi les producteurs de vins vivants et authentiques de la région.
