Le Mas del Périé est un domaine viticole situé sur les hauts coteaux de Cahors, à Trespoux-Rassiels, dans le Sud-Ouest de la France. Créé en 2006 par Fabien Jouves, issu d’une famille paysanne du Causse, le vignoble couvre 30 hectares sur des sols argilo-calcaires typiques du Quercy.
Le cépage principal est le Malbec, emblématique de l’appellation Cahors. Fabien Jouves cultive ses vignes selon les principes de la biodynamie, certifiée AB et Biodyvin, avec une approche respectueuse de la nature et de l’environnement. En cave, il privilégie des vinifications naturelles, sans intrants, et des élevages adaptés à chaque vin (cuves béton, fûts, foudres ou amphores), afin de préserver l’authenticité du terroir.
Le Mas del Périé incarne ainsi une viticulture vivante, alliant tradition et innovation, pour produire des vins sincères et expressifs, véritables reflets du terroir de Cahors.
